Madlavning med olie og åben ild er en del af mange danskeres hverdag – fra sprøde pommes frites til sauterede grøntsager og stegt kød. Men netop kombinationen af varm olie og ild er en af de hyppigste årsager til brande i private hjem. Heldigvis kan de fleste ulykker undgås med enkle forholdsregler og lidt viden om, hvordan olie reagerer ved høje temperaturer. Her får du en guide til, hvordan du laver mad sikkert – uden at gå på kompromis med smagen.

Kend olien – og dens røgpunkt

Forskellige olier tåler forskellige temperaturer. Når en olie bliver for varm, begynder den at ryge og kan i værste fald antændes. Det kaldes røgpunktet, og det varierer fra olie til olie.

• Rapsolie og solsikkeolie har et højt røgpunkt og egner sig godt til stegning og friture.
• Olivenolie har et lavere røgpunkt og bør bruges til let stegning eller som smagsgiver efter tilberedning.
• Smør og margarine brænder hurtigt på og bør kun bruges ved lav varme eller i kombination med olie.

Hold altid øje med olien, når du varmer den op. Hvis den begynder at ryge, er den for varm – tag gryden af varmen med det samme.

Læs også:

Overvågningskameraer – et redskab til bedre sikkerhed

Tryghed

Overvågningskameraer giver tryghed og kontrol over hjemmets sikkerhed. I denne artikel får du et overblik over funktioner, typer og brands, så du kan vælge det kamera, der passer bedst til dine behov.

Hængelåse i moderne og klassisk design

Tryghed

Hængelåse findes i mange udformninger – fra klassiske messingmodeller til moderne smartlåse. Få overblik over typer, funktioner og brands, så du kan vælge den hængelås, der passer bedst til dine behov og omgivelser.

Sikker madlavning med olie og åben ild – sådan undgår du ulykker i køkkenet

Tryghed

Madlavning med olie og åben ild kan hurtigt blive farligt, hvis man ikke kender de rette forholdsregler. Få praktiske råd til, hvordan du undgår ulykker i køkkenet, og gør sikkerhed til en naturlig del af madlavningen.

Tunge møbler som risiko – sådan gør du hjemmet sikkert

Tryghed

Tunge møbler kan udgøre en skjult fare i hjemmet – især for små børn. Læs, hvordan du med få justeringer kan fastgøre møbler, tænke over placering og skabe et trygt og sikkert hjem for hele familien.

Undgå overophedning og sprøjt

Når olie bliver for varm, kan den antændes spontant. Derfor er det vigtigt aldrig at forlade komfuret, mens du steger. Brug en termometer ved friturestegning, så du kan holde temperaturen under kontrol – typisk mellem 160 og 180 grader.

Vær også opmærksom på, at vand og olie ikke må blandes. Selv små dråber vand kan få olien til at sprøjte voldsomt og forårsage forbrændinger. Sørg for, at maden er tør, inden du lægger den i gryden, og brug redskaber med lange håndtag.

Sådan håndterer du en oliebrand

Hvis uheldet er ude, og olien antændes, er det afgørende at reagere rigtigt – og hurtigt.

1. Sluk for varmen – fjern gryden fra kogepladen, hvis det kan gøres sikkert.
2. Kvæl ilden – læg et låg eller en bageplade over gryden. Det stopper ilttilførslen og får flammerne til at dø ud.
3. Brug aldrig vand! Vand får olien til at eksplodere og sprede ilden.
4. Brug evt. et brandtæppe – det er effektivt til at kvæle flammerne.
5. Ring 1-1-2, hvis du ikke kan få kontrol over situationen.

Hav altid et brandtæppe og en ildslukker i nærheden af komfuret – og sørg for, at alle i husstanden ved, hvordan de bruges.

Hold styr på omgivelserne

Mange køkkenbrande starter, fordi noget brændbart ligger for tæt på komfuret. Sørg for, at viskestykker, køkkenruller og plastikredskaber ikke ligger ved siden af blusset. Undgå også at have løsthængende ærmer eller tøj, der kan fange ild.

Hvis du bruger gasblus, skal du sikre, at flammen ikke slår for højt op omkring gryden. Tjek jævnligt, at slanger og ventiler er tætte og i god stand.

Børn og kæledyr i køkkenet

Et travlt køkken kan hurtigt blive farligt, hvis små hænder eller nysgerrige snuder kommer for tæt på. Sørg for, at børn ikke står ved komfuret, når du arbejder med varm olie, og vend altid grydens håndtag indad, så de ikke kan rives ned.

Hvis du har kæledyr, så hold dem væk fra madlavningsområdet – både for deres og din egen sikkerheds skyld.

Efter madlavningen – sikker afkøling og bortskaffelse

Når du er færdig med at stege, skal olien køle helt af, før du håndterer den. Hæld aldrig varm olie i vasken – det kan tilstoppe rørene og skabe brandfare. Hæld i stedet den afkølede olie i en beholder og aflever den som farligt affald på genbrugsstationen.

Tør komfuret og området omkring af, så der ikke ligger fedtstænk, der kan antændes næste gang, du laver mad.

Sikkerhed som en naturlig del af madlavningen

Sikker madlavning handler ikke om at være nervøs, men om at være forberedt. Med få vaner – som at holde øje med temperaturen, have et låg klar og kende de rigtige reaktioner – kan du minimere risikoen for ulykker markant.

Når du først har gjort sikkerheden til en naturlig del af din madlavning, kan du trygt nyde duften af sprød stegning og hjemmelavet mad – uden bekymringer.